Sodio

El sodio se produce de forma natural y como aditivo en productos alimenticios. Se agrega comúnmente a los productos alimenticios en forma de cloruro de sodio (NaCl), pero también se puede agregar en otras formas, como nitrito de sodio, bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio), benzoato de sodio y glutamato monosódico (MSG). Estos compuestos se agregan a los alimentos para mejorar el sabor, actuar como aglutinante y / o inhibir el crecimiento microbiano para extender la vida útil de un producto.

Hanna Instruments ofrece una amplia variedad de instrumentos para medir el sodio. Los productos incluyen medidores de pH / ISE portátiles y de sobremesa que pueden usar un electrodo de ion selectivo (ISE) de sodio (ISE) para la medición directa.

Los sistemas de titulación también están disponibles para determinar la porción de cloruro de cloruro de sodio. La titulación argentométrica del cloruro es una medida muy común al determinar el contenido de sodio en los alimentos. En esta titulación, el cloruro de sodio reacciona con nitrato de plata para formar un precipitado de cloruro de sodio. Cuando no hay más cloruro presente para que el nitrato de plata reaccione, entonces están presentes los iones de plata libres. El ISE de plata / sulfuro puede detectar el exceso de plata. La cantidad de sodio presente se infiere por la titulación del cloruro.

 

Tituladores

Los sistemas de titulación, con bombas dosificadoras de precisión, están disponibles para usar con un ISE de plata o un electrodo de palanquilla de plata para realizar una titulación argentométrica. Las opciones para tituladores incluyen versiones con dos entradas analógicas y dos bombas dosificadoras. Esta configuración permite una titulación vinculada en la que se puede medir la acidez y luego el sodio. Un sistema completo incluye un muestreador automático que tiene bombas adicionales para que el reactivo ácido se agregue automáticamente cuando se realiza la titulación de sal.

 

 

Medidores de Sobremesa de pH / ISE

Los medidores de pH / ISE de sobremesa incluyen dos opciones de canal en las que se puede conectar una sonda de pH a un canal y el ISE de sodio al otro. Los medidores de sobremesa tienen la carga de iones y la fórmula de peso pre programadas para su uso con el ISE de sodio. Los medidores de sobremesa también tienen métodos incrementales pre programados que incluyen la suma conocida, la sustracción conocida, la adición de analito y los métodos de sustracción de analito.

 

 

Medidores Portátiles de pH / ISE

Los medidores portátiles de pH / ISE y dedicado a sodio permiten la flexibilidad para realizar una medición ISE en espacios donde hay espacio limitado en la bancada. El medidor puede guardarse en un estuche cuando no esté en uso.

 

 

Testers

El medidor de salinidad está disponible para medir el sodio como cloruro de sodio. El medidor de salinidad utiliza un electrodo de ion selectivo de sodio y proporciona una medición de actividad.

 

 

Electrodos de Sodio

Un electrodo de ion selectivo de vidrio desarrolla un voltaje debido al intercambio iónico que ocurre entre la solución y la membrana de detección. La membrana de ion selectivo de vidrio soplada en la punta del sensor intercambia iones con la solución que se mide. El desequilibrio de carga entre la superficie de la membrana y la celda interna del sensor produce un voltaje que cambia en respuesta a la actividad iónica de la muestra. Cuando la fuerza iónica de la solución se fija mediante la adición de ISA, el voltaje es proporcional a la concentración de iones libres en la solución. Cuando la fuerza iónica de la muestra se fija mediante la adición de ISA, el voltaje es proporcional a la concentración de iones de sodio en solución y el electrodo sigue la ecuación de Nernst.

Esta categoría también incluye las sondas utilizadas al inferir la concreción de sodio a partir de una titulación de cloruro.

 

 

 

Titulantes

La siguiente categoría tiene los tituladores y la solución de pre tratamiento utilizada para una titulación de sal.

 

 

Refractómetros

Los refractómetros digitales están disponibles para medir el cloruro de sodio en soluciones utilizadas con alimentos. Los instrumentos ópticos emplean la medición del índice de refracción para determinar la concentración de cloruro de sodio en soluciones acuosas.

El instrumento destinado a la industria alimentaria utiliza referencias reconocidas internacionalmente para la conversión de unidades y la compensación de temperatura. Puede mostrar la medición de la concentración de NaCl de 4 formas diferentes: g / 100 g, g / 100 mL, gravedad específica y °Baumé.

 

 

Accesorios

Accesorios agitadores magnéticos para garantizar una mezcla adecuada cuando se utiliza un ISE.

 

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