Electrodo de pH para Productos de Carne con Conector BNC – FC400B

Hanna Instruments ofrece una amplia variedad de electrodos de pH dise?ados para diferentes aplicaciones. El tipo de vidrio utilizado para detectar el pH, la forma del bulbo, el material del cuerpo, el tipo de uni?n, el tipo de referencia y el electrolito utilizado son solo algunas de las consideraciones de dise?o.

El FC400B utiliza vidrio de baja temperatura (LT), bulbo c?nico, cuerpo de PVDF y uni?n abierta con electrolito en gel de viscoleno. 

Formulaci?n de Vidrio a Baja Temperatura

La punta de vidrio utiliza una formulaci?n especial de vidrio LT con una resistencia m?s baja de aproximadamente 50 megaohmios en comparaci?n con el vidrio de prop?sito general (GP) con una resistencia de aproximadamente 100 megaohmios. Esto es beneficioso ya que muchos productos alimenticios se almacenan a bajas temperaturas. A medida que la temperatura del vidrio disminuye en la muestra, la resistencia del vidrio LT aumentar? acerc?ndose a la del vidrio GP a temperatura ambiente. Si usa vidrio GP, la resistencia aumentar?a por encima de la resistencia ?ptima para la entrada de alta impedancia de un medidor de pH. El FC400B es adecuado para ser utilizado con muestras que miden de 0 a 50°C.

Punta C?nica de Vidrio

El dise?o de punta en forma c?nica permite la penetraci?n en s?lidos, semi s?lidos y emulsiones para la medici?n directa del pH en productos alimenticios. 

Cuerpo de PVDF

El fluoruro de polivinilideno (PVDF) es un pl?stico de grado alimenticio que es resistente a la mayor?a de los qu?micos y solventes, incluyendo el hipoclorito de sodio. Tiene alta resistencia a la abrasi?n, resistencia mec?nica y resistencia a la radiaci?n ultravioleta y nuclear. El PVDF tambi?n es resistente al crecimiento de hongos. 

Referencia de Uni?n Doble Abierta

El FC400B tiene un dise?o de referencia de doble uni?n abierta. Los electrodos de pH est?n disponibles como uni?n simple o uni?n doble. Vea a continuaci?n una descripci?n completa de las diferencias. La uni?n tambi?n conocida como puente de sal es un componente necesario del circuito el?ctrico. Los s?lidos suspendidos y las prote?nas que se encuentran en los productos alimenticios obstruir?n una uni?n de referencia cer?mica convencional. Esta obstrucci?n impedir? el circuito de medici?n entre el electrodo indicador y la referencia interna, lo que resultar? en un tiempo de respuesta m?s lento, lecturas err?ticas y reemplazo frecuente de electrodos. El dise?o de uni?n abierta consiste en una interfaz de gel s?lido (viscoleno) entre la muestra y la referencia interna de Ag / AgCl. Esta interfaz no solo evita que la plata ingrese a la muestra, sino que tambi?n la hace impermeable a la obstrucci?n, lo que resulta en una respuesta r?pida y lecturas estables.

Conector BNC

El FC400B utiliza un conector BNC. Este tipo de conector es universal, ya que puede ser utilizado en cualquier medidor de pH que tenga la entrada de sonda BNC hembra. Otros tipos de conectores disponibles incluyen DIN, tipo tornillo, tipo T y 3.5 mm. Estos tipos de conectores tienden a ser propios de un tipo particular de medidor y no son intercambiables.

Electrodos de pH Uni?n Simple Vs Uni?n Doble

Los electrodos convencionales son normalmente de uni?n simple. Como se representa en la figura anterior, estos electrodos tienen solo una uni?n simple entre el cable de referencia interno y la soluci?n externa. En condiciones adversas, como alta presi?n, alta temperatura, soluciones altamente ?cidas o alcalinas, el flujo positivo del electrolito a trav?s de la uni?n se invierte dando como resultado la entrada de la soluci?n de muestra en el compartimiento de referencia. Si esto no se controla, el electrodo de referencia puede contaminarse y provocar la falla completa del electrodo. Otro posible problema con los electrodos de uni?n simple es la obstrucci?n de la uni?n debida a la precipitaci?n del cloruro de plata (AgCl). La plata puede precipitarse f?cilmente en muestras que contienen el est?ndar Tris o metales pesados. Cuando la soluci?n de electrolito hace contacto con la muestra, algo de AgCl precipitar? en la superficie externa de la uni?n. El resultado son lecturas desviadas obtenidas del sensor.

El sistema de doble uni?n de Hanna, como su nombre lo indica, tiene dos uniones, de las cuales solo una est? en contacto con la muestra, como se muestra en la figura. En condiciones adversas, la misma tendencia de ingreso de la muestra es evidente. Sin embargo, como el sistema de electrodos de referencia est? f?sicamente separado del ?rea de electr?lito, la contaminaci?n del electrodo se reduce al m?nimo. La probabilidad de la obstrucci?n de la uni?n tambi?n se reduce con un electrodo de uni?n doble ya que la celda de referencia externa usa una soluci?n de relleno que es “libre de plata”. Como no hay presencia de plata no hay precipitado que pueda formar para obstruir la uni?n.