Webinar: 08 OCT / 10:00 AM.

Impacto de la Calidad y Desinfección del Agua en la Seguridad Alimentaria

Asegura la frescura y seguridad de tus frutas, verduras y hortalizas con técnicas avanzadas de desinfección

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En Hanna Instruments, reconocemos la importancia crítica de asegurar la calidad del agua en cada etapa del proceso de cultivo. Un control eficiente y preciso del pH, el ORP y la turbidez garantiza la desinfección efectiva y el crecimiento saludable de tus frutas y hortalizas. Únete a nuestro webinar para descubrir cómo las tecnologías avanzadas de Hanna te ayudan a asegurar la frescura y seguridad de tus productos, desde el campo hasta la mesa.

Nicole Maulén

Encargada de capacitaciones Hanna Instruments

Descubre las mejores prácticas para garantizar la desinfección y calidad del agua en la producción de frutas y hortalizas

¿Qué aprenderás en este webinar?

Explora cómo los desinfectantes y parámetros clave garantizan la seguridad de tus cultivos en cada etapa del proceso de producción. En este webinar, aprenderás a controlar parámetros esenciales como el cloro libre y total, que son fundamentales para asegurar la correcta desinfección del agua utilizada en el enfriamiento y movilización de frutas y hortalizas. Además, descubrirás la importancia del pH en la efectividad de los desinfectantes como el hipoclorito de sodio y ácido hipocloroso, y cómo mantener los rangos ideales para optimizar la calidad de tus cultivos.

También se abordará el uso del ORP (Potencial Óxido-Reducción) para medir la capacidad desinfectante del agua de lavado, asegurando la eliminación de bacterias como E. coli y Salmonella con valores recomendados de +800 mV. Finalmente, aprenderás sobre la medición de la turbidez y cómo esta influye en el momento adecuado para realizar recambios de agua, garantizando una desinfección eficiente y consistente en todo el proceso.

Comprende la importancia del pH en la efectividad de los desinfectantes como el hipoclorito de sodio y ácido hipocloroso. Conoce los rangos ideales de pH (6.5-7.5) que optimizan la desinfección y aseguran la calidad de tus cultivos.

Aprende cómo el cloro libre y el cloro total son esenciales para garantizar la correcta desinfección del agua utilizada en el proceso de enfriamiento y movilización de las frutas y hortalizas, asegurando que se cumplan los estándares de inocuidad.

Descubre cómo el ORP se utiliza para medir la capacidad desinfectante del agua de lavado. Un ORP superior a +650 mV es capaz de eliminar bacterias como E. coli y Salmonella en 20 segundos, siendo el valor recomendado de +800 mV para una desinfección efectiva.

Aprende a monitorear la turbidez del agua para decidir cuándo realizar el recambio de agua, asegurando que no se acumulen partículas que afecten la calidad de la desinfección. Valores entre 300-400 NTU indican la necesidad de recambio de agua en un 50% o más.

Ver Contenido Programático

Contenido Programático del Webinar:

1. Importancia del pH en la calidad del agua

  • ¿Cómo influye el pH en la desinfección y calidad del agua de piscina?
  • Efectos de un pH alto y bajo en la formación de algas, irritación de ojos y mucosas.
  • Recomendaciones para mantener un pH óptimo entre 7.2 y 7.8.

2. Uso del cloro como desinfectante

  • Diferencias entre cloro libre, combinado y total: ¿qué mide cada uno y cómo ajustarlos?
  • Importancia del ácido hipocloroso (HClO) como principal agente desinfectante.
  • Efectos del pH en la efectividad del cloro.
  • Métodos para medir y controlar los niveles de cloro en el agua.

3. Alternativas al cloro: el uso del bromo

  • Ventajas y desventajas del bromo en comparación con el cloro.
  • Propiedades de desinfección del ácido hipobromoso.
  • Aplicación y monitoreo del bromo en piscinas.

4. Sólidos Disueltos Totales (TDS)

  • ¿Qué son los TDS y cómo afectan la calidad del agua?
  • Factores que aumentan los TDS con el tiempo.
  • Medición y control de TDS para evitar la acumulación de sales y contaminantes.

5. Alcalinidad total y dureza del agua

  • ¿Qué es la alcalinidad total y por qué es crucial para estabilizar el pH?
  • Diferencias entre dureza temporal, permanente y total.
  • Cómo controlar la dureza del agua para prevenir corrosión e incrustaciones.

6. Índice de Langelier

  • ¿Qué es el Índice de Langelier y cómo se calcula?
  • Uso del índice para prever problemas de corrosión e incrustaciones en sistemas de piscinas.
  • Aplicación práctica del Índice de Langelier en el monitoreo del agua.

7. Normativas y recomendaciones para el mantenimiento de piscinas

  • Revisión del Decreto 209 y las normas de calidad para piscinas de uso público.
  • Parámetros de calidad exigidos (pH, cloro libre residual, transparencia del agua, coliformes, etc.).
  • Recomendaciones para un monitoreo adecuado y cumplimiento normativo.

8. Tecnología de medición y control

  • Presentación de los equipos de medición avanzados para monitorear pH, cloro, ORP y otros parámetros.
  • Beneficios de sistemas automatizados para el control de desinfección.
  • Casos de éxito con las soluciones de Hanna Instruments.

Nicole Maulén

Encargada de Capacitaciones

Profesional destacada en el ámbito de la capacitación, conocida por su dedicación y excelencia en su trabajo. Con más de 4 años de experiencia en Hanna Instruments, Nicole ha demostrado un enfoque constante en la mejora continua y el aprendizaje constante. Su capacidad para organizar grupos y gestionar tareas bajo presión la convierte en una líder natural en su área. Durante su tiempo en Hanna Instruments, ha perfeccionado su conocimiento en técnicas avanzadas de medición y control de calidad, lo que la convierte en una experta en el uso de equipos de medición de pH, CE, y control de calidad de aguas y alimentos.

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El HI98120 es un medidor portátil impermeable de ORP y temperatura. La carcasa de este medidor ha sido completamente sellada contra la humedad y está diseñada para flotar si se cae accidentalmente en agua. El electrodo de ORP de reemplazo HI73120 tiene un diseño de cartucho con un conector redondo de acero inoxidable. Con este tipo de diseño, no hay agujas para doblar o romper durante el reemplazo. El electrodo de ORP también tiene una unión de tela extraíble. Este tipo de unión permite la renovación, simplemente extraiga 3 mm (1/8”) para eliminar la obstrucción y mejorar el tiempo de respuesta y la estabilidad. El sensor de temperatura de acero inoxidable expuesto en estos modelos facilita una medición de temperatura más rápida y precisa.

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