Medidor Profesional Portátil de pH para Leche – HI98162

La medición del pH en la leche es importante en las pruebas de impurezas, deterioro y signos de infección por mastitis. Si bien hay una serie de factores que afectan la composición de la leche, las mediciones de pH pueden ayudar a los productores a comprender qué podría estar causando ciertos cambios en la composición. La medición del pH se realiza comúnmente en varios puntos en una planta de procesamiento de leche.

La leche fresca tiene un valor de pH de 6.7. Cuando el valor de pH de la leche cae por debajo de pH 6.7, indica deterioro por degradación bacteriana. Las bacterias de la familia de las Lactobacillaceae son bacterias del ácido láctico (LAB) responsables de la descomposición de la lactosa en la leche para formar ácido láctico. Eventualmente, cuando la leche alcance un pH suficientemente ácido, se producirá coagulación o cuajada junto con el olor y sabor característicos de la leche “ácida”.

La leche con valores de pH más altos que el pH 6.7 indica que la leche puede provenir de vacas con una infección por mastitis. La mastitis es un desafío siempre presente en las vacas lecheras. Cuando se infecta, el sistema inmunológico de la vaca libera histamina y otros compuestos en respuesta a la infección. Hay un aumento resultante en la permeabilidad de las capas de células endoteliales y epiteliales, permitiendo que los componentes de la sangre pasen a través de una vía paracelular. Dado que el plasma sanguíneo es ligeramente alcalino, el pH resultante de la leche será más alto de lo normal. Por lo general, los productores de leche pueden realizar un recuento de células somáticas para detectar una infección de mastitis, pero una medición de pH ofrece una forma rápida de detectar una infección.

Comprender el pH de la leche cruda también puede ayudar a los productores a optimizar sus técnicas de procesamiento. Por ejemplo, en las operaciones que utilizan el procesamiento a Temperatura Ultra Alta (UHT), incluso pequeñas variaciones de pH 6.7 pueden afectar el tiempo requerido para la pasteurización y la estabilidad de la leche después del tratamiento.

La medición del pH de la leche puede proporcionar una serie de desafíos. Los productos lácteos tienden a tener un alto contenido de sólidos que recubren la superficie sensible de la membrana de vidrio y / u obstruyen la unión de referencia. El FC1013 suministrado con el HI98162 está diseñado específicamente para medir el pH en la leche. El cuerpo de fluoruro de polivinilideno (PVDF) es un plástico de grado alimenticio que es resistente a la mayoría de los químicos y solventes, incluyendo el hipoclorito de sodio. Tiene una alta resistencia a la abrasión, resistencia mecánica y resistencia a la radiación ultravioleta y nuclear. El PVDF también es resistente al crecimiento de hongos. El FC1013 es un electrodo de pH ideal para uso en productos lácteos que se conecta al HI98162 con un conector DIN impermeable de conexión rápida, lo que permite ser un accesorio sin rosca y seguro.

Una parte integral de cualquier electrodo de pH es la unión de referencia. La unión de referencia es una parte del electrodo que permite el flujo entre los iones ubicados en la celda de referencia y la muestra que se está probando. Es vital que este flujo ocurra para completar un circuito eléctrico, que en última instancia determina el valor del pH. Cualquier obstrucción de la unión impedirá la finalización del circuito, lo que dará como resultado lecturas erráticas o que se desviarán constantemente.

La sonda FC1013 utiliza una cámara de referencia secundaria con una unión externa de cerámica que permite que el electrolito acuoso libre de plata fluya lentamente a través de la frita de cerámica porosa proporcionando lecturas precisas para muestras acuosas.

El cuerpo durable de PVDF del FC1013 garantiza que las mediciones de pH se pueden tomar de manera segura en la planta de leche o en el piso de producción. Los componentes del electrodo también pueden soportar un rango más amplio de temperaturas para permitir la precisión durante etapas como la pasteurización, que requiere calentamiento a temperaturas cercanas a 72^°C (161^°F).

Características en Pantalla

Pantalla de ConfiguraciónNuestra amplia pantalla de configuración presenta una gran cantidad de opciones configurables, tales como hora, fecha, unidades de temperatura e idioma para pantallas y guías de ayuda.

CalibraciónLa calibración del pH presenta mensajes detallados de CAL Check™. Los usuarios son guiados a través del procedimiento de calibración con instrucciones paso a paso en la pantalla.

GLPSe puede acceder directamente a las funciones completas de GLP presionando la tecla GLP. Se pueden revisar los datos de calibración que incluyen: fecha, hora, offset, pendiente y estándares utilizados en la última calibración.

Características / Beneficios:

Diseño ergonómico, resistente, impermeable (IP67)Suministrado con electrodo de pH / Temperatura para alimentos FC1013

• Cuerpo fabricado en plástico PVDF de calidad alimentaria
• Recargable con electrolito libre de plata
• Diseño de unión abierta que resiste a la obstrucción por sólidos de los alimentos
• Vidrio de detección de pH de uso general adecuado para un amplio rango de temperaturas
• Sensor de temperatura incorporado para mediciones de temperatura compensadas

Calibración de pH en cinco puntos con siete soluciones estándar y cinco soluciones personalizadasCAL Check

• Alerta al usuario sobre posibles problemas durante la calibración, incluso cuándo se debe limpiar el electrodo y la posible contaminación del estándar
• Muestra la condición general del electrodo de pH después de la calibración que se basa en las características de offset y pendiente

Registro bajo demanda

• Almacena los datos de medición con solo presionar un botón

AutoHold

• Congela la lectura de medición mostrada después de la estabilización

 

Características GLP

• Datos GLP que incluyen fecha, hora, estándares de calibración de pH, offset y pendiente
• Datos GLP almacenados con datos registrados para trazabilidad

Alerta de calibración para informar al usuario en un intervalo definido cuando la calibración ha caducado

Selección de múltiples idiomas

Batería con duración de 200 horas con el nivel de batería mostrado en la pantalla de medición

Menú dirigido para facilitar su uso con la funcionalidad ampliada de la tecla virtual

Ayuda contextual al presionar un botón

LCD gráfico con iluminación de fondo

Conectividad

• Conectividad a la PC a través de un puerto micro USB y el software HI92000