El HI 98161 es un medidor robusto, a prueba de agua que mide el pH y la temperatura utilizando el electrodo de pH Foodcare especializado FC2023. Este medidor impermeable cumple con los estándares IP67. El HI98161 se entrega con todos los accesorios necesarios para realizar medidas de pH/temperatura en un estuche termo formado y personalizado que contiene el medidor la sonda y los buffers de calibración.

Una de las medidas más comunes de los productos alimenticios es el pH. El pH influye en muchas cualidades de los productos alimenticios como el sabor, fermentación, textura, apariencia y estabilidad de almacenamiento. Los alimentos se suelen dividir en dos grupos en función de su valor de pH. Estos grupos incluyen a los alimentos ácidos que tienen un pH naturalmente bajo de 4.6 o por debajo y alimentos de baja acidez que tiene un pH de final superior a pH 4,6 y una actividad de agua mayor que 0,85. Los alimentos de baja acidez pueden ser ajustados con un ácido para bajar el pH final y convertirse en un alimento acidificado. El mantener un pH más bajo le ayudará en la prevención de bacterias no deseadas de crecimiento.

Los productos alimenticios pueden proporcionar una serie de retos a la persona que necesitan medir el pH. Estos tipos de productos alimenticios tienden a ser sólidos, semi-sólidos o viscosos. Los tres tipos de muestras pueden recubrir la superficie de la membrana de vidrio sensible y / o atascar la unión de referencia. El FC2023 que se suministra con el HI98161 está diseñado específicamente para medir el pH en los alimentos. A partir de una forma de punta cónica para facilitar la penetración, unión abierta que resiste la obstrucción, y un cuerpo de plástico de calidad alimentaria de fluoruro de polivinilideno (PVDF) que es resistente a la mayoría de los productos químicos y disolventes, incluyendo hipoclorito de sodio. Tiene una alta resistencia a la abrasión, resistencia mecánica y resistencia a la radiación ultravioleta y nuclear. El PVDF también es resistente al crecimiento de hongos. El FC2023 es un electrodo de pH de uso general ideal para productos alimenticios que se conecta al HI98161 con un conector DIN impermeable de conexión rápida, lo que permite una fijación segura y no roscada.