Dióxido de Azufre

El dióxido de azufre (SO2) ies un compuesto químico utilizado en la conservación de alimentos y la vinificación.

En el proceso de vinificación, los enólogos agregan dióxido de azufre (SO2) al vino para inhibir el crecimiento de bacterias y levaduras silvestres, aunque esto generalmente se considera solo si no se pretende la fermentación maloláctica. Más adelante en el proceso después de la fermentación, se agrega SO2 al vino como antioxidante y por sus propiedades antimicrobianas. Como antioxidante, el SO2 ayuda a preservar el color, el sabor y la estabilidad del vino. Como antimicrobiano, el SO2 interfiere con las vías metabólicas de la levadura y las bacterias.

Cuando se agrega SO2 al vino, una parte de este queda inmediatamente ligada, mientras que una parte restante queda sin unir SO2. La porción que no está unida también se llama SO2 libre y es responsable de proteger el vino. El SO2 unido y libre juntos se denominan SO2 total.

Hanna ofrece sistemas de titulación para la titulación potenciométrica del dióxido de azufre. Estos sistemas incluyen un mini titulador de versión específica de la aplicación que simplifica la medición para los enólogos. Los tituladores están disponibles para ser programados con múltiples métodos, incluyendo uno específico para el vino que también puede medir la acidez, azúcares reductores y el YAN.

 

Tituladores

Los sistemas de titulación con bombas dosificadoras de precisión están disponibles para realizar una titulación de dióxido de azufre. Hay opciones para tituladores con dos entradas analógicas y dos bombas dosificadoras. Esta configuración permite que un canal se use con un electrodo de pH y un titulador para titulaciones de ácido / base y el otro canal para una sonda ORP y un titulador para la titulación de dióxido de azufre.

 

 

 

Mini Tituladores

Se encuentra disponible un titulador específico para el vino para la medición del dióxido de azufre. Este medidor utiliza titulantes pre-estandarizados y reactivos pre envasados ​​para simplificar la medición. Con este sistema, todo está incluido para medir el dióxido de azufre libre o total en dos rangos.

 

 

Electrodos ORP para Titulación de Dióxido de Azufre

Los siguientes son electrodos de ORP para usar cuando se realiza la titulación redox para dióxido de azufre. En esta categoría se encuentra la sonda de ORP con la tecnología del Sistema de Prevención de Incrustaciones de Hanna (CPS) que evita la obstrucción de la unión de referencia por soluciones con un alto contenido de sólidos.

 

 

 

Accesorios

Los accesorios para la titulación de dióxido de azufre incluyen repuestos para los mini tituladores. Los repuestos incluyen el juego de tubos y válvulas de reemplazo, vasos de plástico y barras de agitación magnéticas utilizadas para mezclar.

 

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