Medidor de pH Profesional y Portátil para Yogurt - HI98164

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El HI98164 es un medidor de pH portátil, impermeable y robusto que mide el pH y la temperatura con el electrodo de pH Foodcare FC2133 para yogurt. Este medidor profesional e impermeable cumple con los estándares IP67. El HI98164 se suministra con todos los accesorios necesarios para realizar una medición de pH / temperatura y viene en un estuche de transporte termoformado durable que mantiene seguros los medidores, las sondas y los estándares de calibración.

  • Conector de Conexión Rápida DIN
  • Conexión USB para Transferencia de Datos
  • Botón Dedicado de Ayuda

view compatible electrodes

El monitoreo del pH es crucial para producir un yogurt consistente y de calidad. El yogurt se elabora mediante la fermentación de la leche con cultivos bacterianos vivos. La mayoría de los yogures se inoculan con un cultivo iniciador que consiste en Lactobacillus Bulgaricus y Streptococcus Thermophilus. Una vez que se agrega el cultivo vivo, se incuba la mezcla de leche y bacterias, lo que permite la fermentación de la lactosa en ácido láctico. El pH de la mezcla disminuye y se vuelve más ácido debido a la producción de ácido láctico. Es esta reducción en el pH que hace la proteína caseína en la leche coagular y precipitar, lo que resulta en una textura similar al yogurt.

Los productores de yogurt dejan de incubar una vez que se alcanza un nivel de pH específico. La mayoría de los productores tienen un punto de pH deseado entre 4.0 y 4.6 en el que la fermentación se detiene con un enfriamiento rápido. Dentro de este rango de pH, hay una cantidad ideal de ácido láctico presente para el yogurt, dándole la característica ácida, ayudando en el espesamiento y actuando como un conservante contra cepas indeseables de bacterias.

Al verificar que la fermentación continúa hasta un punto final de pH predeterminado, los productores de yogurt pueden garantizar que sus productos permanezcan consistentes en términos de sabor, aroma y textura. Un desvío del pH predeterminado puede conducir a una vida útil reducida del yogurt o crear un producto que sea demasiado amargo o ácido. La sinéresis también puede ocurrir si la fermentación se detiene demasiado temprano o demasiado tarde, dando como resultado un yogurt que es, respectivamente, demasiado alcalino o demasiado ácido. La sinéresis es la separación del líquido, en este caso suero, de los sólidos lácteos. Los consumidores esperan que el yogurt se mantenga consistente en su textura, por lo que asegurar que la fermentación se detenga al pH apropiado es vital para la percepción del consumidor.

El yogurt puede proporcionar una serie de desafíos para la persona que necesita medir el pH. El yogurt es un compuesto acuoso semi-sólido que tiene un contenido muy alto de sólidos. Este tipo de muestra cubrirá la superficie sensible de la membrana de vidrio y / o obstruirá la unión de referencia. El electrodo FC2133 que se suministra con el HI98164 está diseñado específicamente para medir el pH en el yogurt. Con una punta cónica para una fácil penetración, una unión abierta que resiste la obstrucción, el FC2133 es un electrodo de pH ideal de uso general para productos de yogurt. El FC2133 se conecta al HI98164 con un conector DIN a prueba de agua de conexión rápida, seguro y sin rosca.

El electrodo amplificado de pH FC2133 es una sonda especializada que ofrece numerosas características que mejoran las pruebas de pH para los productores de yogurt. Un sensor de temperatura integrado permite mediciones de pH con compensación de temperatura sin la necesidad de una sonda de temperatura separada. El bulbo cónico de la sonda garantiza una calibración y medición estables en semi-sólidos y emulsiones como el yogurt.

Una parte integral de cualquier electrodo de pH es la unión de referencia. La unión de referencia es una parte del electrodo que permite el flujo entre los iones ubicados en la celda de referencia y la muestra que se está probando. Es vital que este flujo ocurra para completar un circuito eléctrico, que finalmente determina el valor del pH. Cualquier obstrucción de la unión evitará la finalización del circuito, lo que dará como resultado lecturas erráticas o desviadas.

La obstrucción de la unión de referencia es un desafío común que enfrentan los productores de yogurt ya que los sólidos y las proteínas de la leche pueden acumularse fácilmente en el electrodo. El diseño de unión abierta del FC2133 utiliza un electrolito de referencia de viscoleno que entra en contacto directo con la muestra de yogurt. Sin una unión física, el electrodo resiste la obstrucción y continúa proporcionando lecturas precisas y estables.

FC213D electrode for yogurt

glass body

Cuerpo de Vidrio

El cuerpo de vidrio del FC2133 es químicamente resistente y de rápido equilibrio térmico, lo que permite una respuesta más rápida y estable al tomar mediciones de pH en muestras que no están a temperatura ambiente.

conical glass tip

Punta Cónica de Vidrio

El diseño de punta cónica permite la penetración en sólidos, semi-sólidos y emulsiones para la medición directa del pH en muestras como el yogurt.

open junction reference

Referencia de Unión Abierta

El diseño de unión abierta consiste en una interfaz de gel sólido (viscoleno) entre la muestra y la referencia interna de Ag / AgCl. Esta interfaz no solo evita que la plata entre en la muestra, sino que también la hace impermeable a la obstrucción, lo que da como resultado una respuesta rápida y una lectura estable.

temperature

Sensor de Temperatura Incorporado

Los errores en la calibración y medición se eliminan con la Compensación Automática de Temperatura proporcionada por el sensor de temperatura integrado.

Además de ser suministrado con un electrodo de pH hecho para yogur, el HI98164 tiene la función CAL Check™ exclusiva de Hanna que alerta al usuario de posibles problemas durante el proceso de calibración. Esto es muy importante para el productor de alimentos ya que es probable que la sonda se recubra con los sólidos que se encuentran en el producto alimenticio que se está midiendo. Este recubrimiento puede conducir fácilmente a errores en la medición del pH. Al comparar los datos de calibración anteriores con la calibración actual, el medidor informa al usuario, con indicaciones en pantalla, cuando la sonda necesita limpieza, reemplazo o si el estándar de pH puede estar contaminado. Después de la calibración, la condición general de la sonda se muestra en la pantalla como un porcentaje del 0 al 100% en incrementos de 10%. La condición de la sonda se informa a través de las características de offset y pendiente del electrodo de pH, que se pueden encontrar en los datos GLP.

Al presionar la tecla virtual “AutoHold” en el modo de medición, el medidor se congela y registra automáticamente una lectura estable. Se puede habilitar una advertencia de “fuera del rango de calibración” que alerta al usuario cuando una lectura no esté dentro del grupo de valores de pH calibrados.

El modo de registro bajo demanda permite al usuario grabar y guardar hasta 200 muestras. Los datos registrados, junto con los datos GLP asociados, pueden ser recuperados o transferidos a un PC con el cable micro USB HI920015 y el software HI92000 de Hanna para la trazabilidad en el mantenimiento de registros para lotes de productos específicos. Los datos GLP incluyen fecha, hora, estándares de calibración, desvío y pendiente, y se pueden acceder directamente al presionar la tecla GLP.

El menú de ayuda contextual basado en la pantalla que se está viendo actualmente se puede acceder en cualquier momento presionando un botón dedicado.

La pantalla LCD gráfica de alto contraste es fácil de ver en el exterior a la luz del sol brillante y en áreas con poca luz con la luz de fondo. Una combinación de teclas dedicadas y virtuales permite una operación fácil e intuitiva del medidor en una variedad de idiomas.

El estuche de transporte compacto y duradero HI720161 está termoformado para contener todos los componentes necesarios para realizar una medición de terreno, incluyendo el medidor, el electrodo, los vasos, las soluciones estándar y las soluciones de limpieza.

 

Características en Pantalla

Pantalla de configuración
Nuestra extensa pantalla de configuración presenta una gran cantidad de opciones configurables tales como la hora, la fecha, las unidades de temperatura y el idioma para pantallas de ayuda y guías.

Calibración
La calibración del pH incluye mensajes CAL Check™ detalladas. Los usuarios son guiados a través del procedimiento de calibración con instrucciones paso a paso en pantalla.

GLP

GLP
Se puede acceder directamente a las funciones completas de GLP presionando la tecla GLP. Los datos de calibración pueden ser revisados incluyendo: fecha, hora, desvío, pendiente y estándares utilizados en la última calibración.

Características / Beneficios:

Diseño ergonómico, resistente e impermeable (IP67)

Suministrado con el electrodo de pH / temperatura Foodcare FC2133

  • Punta cónica para una fácil penetración en semi-sólidos
  • Diseño de unión abierta que resiste la obstrucción de sólidos alimentarios
  • Cuerpo de vidrio que es fácil de limpiar
  • Sensor de temperatura incorporado para mediciones con compensación de temperatura

Calibración de pH de cinco puntos con siete soluciones estándar y cinco soluciones personalizadas

CAL Check

  • Alerta al usuario sobre posibles problemas durante la calibración, incluyendo cuándo limpiar el electrodo y la posible contaminación del estándar
  • Muestra el estado general del electrodo de pH después de la calibración que se basa en las características de offset y pendiente

Registro bajo demanda

  • Almacene datos de medición con solo presionar un botón

AutoHold

  • Congela la lectura de medición mostrada al estabilizarse

 

Características de GLP

  • Datos de GLP que incluyen fecha, hora, estándar de calibración de pH, offset y pendiente
  • Datos de GLP almacenados con datos registrados para la trazabilidad

Tiempo de espera de calibración para alertar al usuario en un intervalo definido cuando la calibración ha expirado

Selección de múltiples idiomas

Batería de 200 horas de duración con nivel de batería mostrado en la pantalla de medición

Menú impulsado para facilitar el uso con la funcionalidad ampliada de la tecla virtual

Ayuda contextual con solo presionar un botón

Pantalla LCD iluminada

Conectividad

  • Conectividad a la PC a través de un micro USB y el software HI92000
Más Información
Rango de pH -2.0 to 20.0 pH; -2.00 to 20.00 pH; -2.000 to 20.000 pH
Resolución de pH 0.1 pH; 0.01 pH; 0.001 pH
Precisión de pH ±0.1; ±0.002 pH
Calibración de pH up to five point calibration, seven standard buffers available (1.68, 4.01, 6.86, 7.01, 9.18, 10.01, 12.45) + five custom buffers
Impedancia de entrada de pHEntrada pH 10¹² Ohms
Rango mV ±2000 mV
Resolución mV 0.1 mV
Exactitud mV ±0.2 mV
Rango de Temperatura -20.0 to 120.0°C (-4.0 to 248.0°F)
Resolución de Temperatura 0.1°C (0.1°F)
Precisión de Temperatura ±0.4°C (±0.8°F) (excluding probe error)
Compensación de Temperatura manual or automatic from -20.0 to 120.0°C (-4.0 to 248.0°F)
Electrodo de pH FC2133 Foodcare PVDF body, pH electrode with internal temperature sensor, quick connect DIN connector and 1 m (3.3’ cable)
Memoria de Registro 200 samples (100 pH and 100 mV range)
Conectividad opto-isolated USB with optional HI 92000 software and micro USB cable
GLP Yes
Tipo de Batería/Duración 1.5V AA batteries (4) / approximately 200 hours of continuous use without backlight (50 hours with backlight)
Ambiente 0 to 50°C (32 to 122°F); RH 100%
Dimensiones 185 x 93 x 35.2 mm (7.3 x 3.6 x 1.4”)
Peso 400 g (14.2 oz.)
Información Sobre Pedidos HI98164 is supplied with FC2133 PVDF body pH electrode, HI7004M pH 4.01 buffer solution (230 mL), HI7007M pH 7.01 buffer solution (230 mL), HI700643 electrode cleaning and disinfection solution for yogurt residues sachet (2), 100 mL plastic beaker (2), 1.5V AA batteries (4), HI92000 PC software, HI920015 micro USB cable, instruction manual with quick start guide, instrument quality certificate and HI720161 hard carrying case.
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