Medidor Profesional de pH Portátil para Queso - HI98165

$698.990
Se envía dentro de 5-10 días hábiles

El HI98165 es un medidor de pH para alimentos resistente, impermeable y portátil que mide el pH y la temperatura utilizando el electrodo de pH especializado para queso, FC2423. Este equipo profesional e impermeable cumple con los estándares IP67. El HI98165 se suministra con todos los accesorios necesarios para realizar una medición de pH / temperatura, distribuidos en un estuche de transporte termoformado durable, que mantiene seguros el medidor, la sonda y los estándares de calibración.

  • Conector de Conexión Rápida DIN
  • Conexión USB para Transferencia de Datos
  • Botón Dedicado de Ayuda

view compatible electrodes

La medición del pH es esencial en todo el proceso de fabricación de queso. Desde las mediciones iniciales de la leche entrante hasta las mediciones finales del queso madurado, el pH es el parámetro más importante para la calidad del queso y el control de la seguridad.

La acidificación de la leche comienza con la adición de cultivo bacteriano y cuajo. Las bacterias consumen lactosa y crean ácido láctico como subproducto de la fermentación. El ácido láctico producido hará que baje el pH de la leche. Una vez que la leche alcanza un pH particular, se agrega el cuajo. Las enzimas en el cuajo ayudan a acelerar la cuaja y crean una sustancia más firme. Para los queseros que diluyen su cuajo, el pH del agua de dilución también es crítico. El agua que está cerca del pH 7 o superior puede desactivar el cuajo causando problemas con la coagulación.

Una vez que la cuajada se corta, revuelve y cocina, el suero líquido debe ser drenado. El pH del suero en el drenaje afecta directamente la composición y la textura del producto final del queso. El suero que tiene un pH relativamente alto contribuye a niveles más altos de calcio y fosfato y da como resultado una cuajada más fuerte. Los niveles típicos de pH en el drenaje pueden variar según el tipo de queso, por ejemplo, el queso suizo se drena entre pH 6,3 y 6,5 mientras que el queso Cheddar se drena entre pH 6,0 y 6,2.

Durante la salmuera, el queso absorbe la sal de la solución de salmuera y pierde el exceso de humedad. El pH de la solución de salmuera debe estar cerca del pH del queso, asegurando el equilibrio de iones como el calcio y el hidrógeno. Si hay un desequilibrio durante la salmuera, el producto final puede tener defectos en la corteza, decoloración, textura debilitada y una vida útil más corta.

Los quesos deben estar dentro de un estrecho rango de pH para proporcionar un ambiente óptimo para los procesos microbianos y enzimáticos que ocurren durante la maduración. Los cultivos bacterianos utilizados en la maduración son responsables de características familiares, como los agujeros en el queso suizo, el moho blanco en las cáscaras Brie y el aroma del queso Limburger. Un desvío del pH ideal no solo es perjudicial para la ecología de las bacterias, sino también para la estructura del queso. Los niveles más altos de pH pueden dar como resultado quesos que son más elásticos, mientras que niveles más bajos de pH pueden causar que se quiebren fácilmente.

Los productos de queso pueden proporcionar una serie de desafíos para la persona que necesita medir pH. Los productos de queso tienden a ser sólidos a semi sólidos. Ambos tipos de muestras cubrirán la superficie de la membrana sensible de vidrio y / o obstruirán la unión de referencia. El FC2423 que se suministra con el HI98165 está diseñado específicamente para medir el pH en el queso. Con una forma de punta cónica, un cuerpo duradero de acero inoxidable de 5 mm de diámetro que facilita la penetración en el queso sin dejar un gran orificio y una unión abierta que resiste a la obstrucción, el FC2423 es un electrodo de pH ideal de uso general para quesos. El FC2423 se conecta al HI98165 con un conector DIN de conexión rápida, impermeable y sin rosca, lo que lo hace un accesorio seguro.

El HI99165 utiliza el electrodo amplificado de pH en acero inoxidable FC242D. Este electrodo especializado ofrece numerosas características que mejoran las pruebas de pH para los productores de queso. La robusta funda de acero inoxidable emparejada con la punta de detección cónica, permite la penetración del queso en varios puntos a lo largo del proceso de producción. Un sensor de temperatura integrado también asegura que todas las mediciones de pH se compensen por la temperatura sin la necesidad de una sonda de temperatura separada.

Probe

Stainless Steel Body

Cuerpo de Acero Inoxidable

El cuerpo de acero inoxidable AISI 316 ofrece durabilidad en las instalaciones de producción y puede soportar concentraciones de cloruro que causan corrosión en otros tipos de aleaciones.

conical glass tip

Punta Cónica de Vidrio

El diseño de punta con forma cónica permite la penetración en sólidos, semi sólidos y emulsiones para la medición directa del pH en muestras como el queso.

Temp Sensor

Sensor de Temperatura Incorporado

Las diferencias en la calibración y medición se eliminan con la Compensación Automática de Temperatura proporcionada por el sensor de temperatura integrado.

Además de ser suministrado con un electrodo de pH hecho especialmente para el queso, el HI98165 tiene la exclusiva función CAL Check™ de Hanna que alerta al usuario de posibles problemas durante el proceso de calibración. Esto es muy importante para el productor de alimentos ya que es probable que la sonda se recubra con los sólidos que se encuentran en el producto alimenticio que se está midiendo. Este recubrimiento puede conducir fácilmente a errores en la medición del pH. Al comparar los datos de calibración anteriores con la calibración actual, el medidor informará al usuario, con indicaciones en pantalla, cuando la sonda necesita limpieza, reemplazo o si el estándar de pH puede estar contaminado. Después de la calibración, la condición general de la sonda se muestra en la pantalla como un porcentaje de 0 al 100% en incrementos del 10%. La condición de la sonda se ve afectada por las características de offset y pendiente del electrodo de pH que puede ser encontrada en los datos GLP.

Al presionar la tecla “AutoHold” en el modo de medición, el medidor se congelará y registrará automáticamente una lectura estable. Un mensaje de advertencia “fuera del rango de calibración” puede ser habilitado para alertar al usuario cuando una lectura no está dentro del rango de valores de pH calibrados.

El modo de registro bajo demanda permite al usuario grabar y guardar hasta 200 muestras. Los datos registrados, junto con los datos GLP asociados, pueden ser recuperados o transferidos a un PC con el cable micro USB HI920015 y el software HI92000 de Hanna para la trazabilidad en el mantenimiento de registros para lotes de productos específicos. Los datos GLP incluyen fecha, hora, estándares de calibración, offset y pendiente, y se puede acceder directamente al presionar la tecla GLP.

Se puede acceder a un menú de ayuda contextual basado en la pantalla que se está viendo actualmente en cualquier momento presionando un botón dedicado de ayuda.

La pantalla LCD gráfica de alto contraste es fácil de ver en el exterior a la luz del sol brillante, así como en áreas con poca luz con la luz de fondo del equipo. Una combinación de teclas dedicadas y virtuales permite una operación fácil e intuitiva del medidor en una variedad de idiomas.

La maleta de transporte compacta y duradera HI720165 está termoformada para contener todos los componentes necesarios para realizar una medición de campo, incluyendo el equipo y electrodo, los vasos, las soluciones estándares y las soluciones de limpieza.

 

Características en Pantalla

Pantalla de configuración
Nuestra extensa pantalla de configuración presenta una gran cantidad de opciones configurables, como la hora, la fecha, las unidades de temperatura y el idioma para pantallas de ayuda y guías.

Calibración
Características de calibración de pH con mensajes CAL Check™ detalladas. Los usuarios son guiados a través del procedimiento de calibración con instrucciones paso a paso en pantalla.

GLP

GLP
Se puede acceder directamente a las funciones completas de GLP presionando la tecla GLP. Se pueden revisar los datos de calibración, incluyendo la fecha, hora, offset, pendiente y estándares utilizados en la última calibración.

Características / Beneficios:

Diseño ergonómico, resistente e impermeable (IP67)

Se suministra con el electrodo de pH / Temperatura FC2423 Foodcare

  • Cuerpo duradero de acero inoxidable con solo 5 mm de diámetro
  • Punta con forma cónica para una fácil penetración en semi sólidos
  • Diseño de unión abierta que resiste la obstrucción de sólidos de alimentos
  • Sensor de temperatura incorporado para mediciones con compensación de temperatura

Calibración de pH de cinco puntos con siete soluciones estándar y cinco soluciones personalizadas

CAL Check

  • Alerta al usuario sobre posibles problemas durante la calibración, incluyendo cuándo limpiar el electrodo y la posible contaminación del estándar
  • Muestra el estado general del electrodo de pH después de la calibración que se basa en las características de offset y pendiente

Registro Bajo Demanda

  • Almacene datos de medición con solo presionar un botón

AutoHold

  • Congela la lectura de medición mostrada al estabilizarse

 

Características de GLP

  • Datos de GLP que incluyen fecha, hora, solución de calibración de pH, offset y pendiente
  • Datos de GLP almacenados con datos registrados para la trazabilidad

Intervalo de calibración para alertar al usuario en un intervalo definido cuando la calibración ha expirado

Selección de múltiples idiomas

Duración de la batería de 200 horas con nivel de batería mostrado en la pantalla de medición

Menú impulsado para facilitar el uso con la funcionalidad ampliada de la tecla virtual

Ayuda contextual con solo presionar un botón

Pantalla LCD iluminada

Conectividad

  • Conectividad al PC a través de un micro-puerto USB y el software HI92000
Más Información
Rango de pH -2.0 to 20.0 pH; -2.00 to 20.00 pH; -2.000 to 20.000 pH
Resolución de pH 0.1 pH; 0.01 pH; 0.001 pH
Precisión de pH ±0.1; ±0.002 pH
Calibración de pH up to five point calibration, seven standard buffers available (1.68, 4.01, 6.86, 7.01, 9.18, 10.01, 12.45) + five custom buffers
Compensación de Temperatura pH manual or automatic from -20.0 to 120.0°C (-4.0 to 248.0°F)
Impedancia de entrada de pHEntrada pH 10¹² Ohms
Rango mV ±2000 mV
Resolución mV 0.1 mV
Exactitud mV ±0.2 mV
Rango de Temperatura -20.0 to 120.0°C (-4.0 to 248.0°F)
Resolución de Temperatura 0.1°C (0.1°F)
Precisión de Temperatura ±0.4°C (±0.8°F) (excluding probe error)
Temperatura Calibración manual or automatic from -20.0 to 120.0°C (-4.0 to 248.0°F)
Electrodo de pH FC2423 Foodcare stainless steel body, pH electrode with internal temperature sensor, quick connect DIN connector and 1 m (3.3’ cable)
Memoria de Registro 200 samples (100 pH and 100 mV range)
Conectividad opto-isolated USB with optional HI 92000 software and micro USB cable
Apagado Automático user selectable: 5, 10, 30, 60 min or can be disabled
GLP Yes
Tipo de Batería/Duración 1.5V AA batteries (4) / approximately 200 hours of continuous use without backlight (50 hours with backlight)
Protección IP IP67
Ambiente 0 to 50°C (32 to 122°F); RH 100%
Dimensiones 185 x 93 x 35.2 mm (7.3 x 3.6 x 1.4”)
Peso 400 g (14.2 oz.)
Información Sobre Pedidos HI98165 is supplied with FC2423 PVDF body pH electrode, HI7004M pH 4.01 buffer solution (230 mL), HI7007M pH 7.01 buffer solution (230 mL), HI700642 electrode cleaning solution for cheese residues sachet (2), 100 mL plastic beaker (2), 1.5V AA batteries (4), HI92000 PC software, HI920015 micro USB cable, instruction manual with quick start guide, instrument quality certificate and HI720165 hard carrying case.
Write Your Own Review
Estás evaluando:Medidor Profesional de pH Portátil para Queso - HI98165
Tu clasificación
Copyright © 1996-2020 Hanna Instruments, Inc.