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HI 83746

Fotómetro para la Determinación de Concentración de Azúcares Reductores

La determinación de la concentración de azúcares reductores (AR) es uno de los parámetros más importantes que necesitan ser medidos durante el proceso de elaboración del vino. Tener control sobre el aumento de los AR durante la maduración de las uvas puede ayudar a decidir cuándo comenzar la cosecha. Tener la mayor cantidad de azúcar posible es importante pues este es el principal parámetro que define el valor comercial de las uvas. Durante la fermentación alcohólica en cambio, la disminución de azúcares puede ser seguida para decidir cuando la fermentación se ha completado, o permite la toma de acciones correctivas si el contenido de AR es demasiado bajo para obtener el grado de alcohol deseado o dulzura.

Los AR predominantes en los productos de la uva son la glucosa y la fructosa (hexosas). Después de la reacción con un exceso de tartrato cúprico alcalino (reactivos de Fehling), el contenido de AR puede determinarse colorimétricamente. El Método de Fehling no es una determinación exacta pero sí un índice de la concentración de azúcares reductores, pues la reacción depende de la cantidad y la clase de AR presentes. Cuando el contenido de azúcares reductores se conoce en el inicio de la fermentación, el grado de alcohol potencial puede estimarse multiplicando la concentración de azúcar (en g / L) por 0,06. Los Fenoles interfieren en la reacción de Fehling y el vino tinto debe por lo tanto ser colorizado antes del análisis. El vino también contiene azúcares reductores no fermentables como las pentosas, que también serán analizados por este método.

Rango 0.00 a 50.00 g/L
Resolución 0.25 g/L
Precisión @ 25°C/77°F ± 0.50 g/L ±5% de lectura
Fuente de Luz Lámpara de tungsteno
Detector de Luz Fotocelda de silicón con filtro de banda angosta @ 610 nm
Método Fehling
Ambiente 0 a 50°C; HR max 95% no-condensado
Tipo de Batería 1.5V Baterías AA (4)/ 12 adaptador VDC
Auto-apagado Luego de 15 minutos de no uso
Dimensiones 224 x 87 x 77 mm (8.7 x 3.3 x 3.1")
Peso 512 g (17.6 oz.)
Mosto dulce 20-25 % 200-250 g/L
Mosto Normal 10-20 % 100-200 g/L
Mosto En fermentación 4-12.5 % 40-125 g/L
Vino Dulce 2.5-12.5 % 25-125 g/L
Vino Semi-dulce 0.8-2.5 % 8-25 g/L
Vino Semi-seco 0.2-0.8 % 2-8 g/L
Vino Seco 0-0.2 % 0-2 g/L

REACTIVOS OPCIONALES

  • HI 83746-20 Juego de reactivos RS (20 tests)
  • HI 93703-59 Decoloración de carbón para vino rojo (about 100 tests)

ACCESORIOS

  • HI 731318 Tela de limpieza de cubetas(4)
  • HI 731321 Cubeta grande de 10mL (4)
  • HI 731340 200 μL pipeta
  • HI 731350 200 μL puntas de pipeta (25)
  • HI 731341 1000 μL pipeta
  • HI 731351 1000 μL puntas de pipeta (25)
  • HI 740142P Jeringas graduadas de 2mL
  • HI 740144P Puntas de jeringas graduadas 2mL(10)
  • HI 740216 Estante para viales de vidrio
  • HI 740217 Escudo de seguridad
  • HI 740232 Filtro de papel tipo 1 (100)
  • HI 839800 Termoreactor
  • HI 740027P 1.5V Baterías AA (12)
  • HI 83746-01 (115V) y HI 83746-02 (230V) se entregan con cubetas y tapas (4), reactivos para 20 tests (HI 83746A-0 y HI 83746B-0), HI 93703-59 carbón, 200 μL pipeta automática con punta plástica, 1000 μL pipeta automática con punta plástica (2) hoja de instrucciones, embudo, cuchara, filtro de papel (25), tela de limpieza de cubetas, manual de instrucciones y caja rígida.
Santiago
  • Lo Echevers 311, Quilicura, Santiago
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Puerto Montt
  • Avenida Juan Soler Manfredini N°11 Oficina 701,
    Torre Plaza, Pto. Montt
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